小蒜的吃法有哪些啊 小蒜有哪些药用价值啊

一、小蒜有哪些吃法

1、小蒜炒豆泡

材料：

小蒜适量、豆泡100克，食用油、食盐、酱油适量

做法：

(1)准备好食材：豆泡撕两瓣，小蒜洗净切段备用;

(2)姜切丝、蒜切末、辣椒切末备用;

(3)锅内倒油烧热，加入小蒜爆炒;

(4)倒入豆泡大火炒匀，加入适当的酱油、食盐即可。

2、酱小蒜

材料：

小蒜500克，食盐、醋、生抽、白糖、蚝油汁适量

做法：

(1)将小蒜择好洗净，蒜切段;

(2)将白糖、盐、生抽、蚝油汁、米醋倒入碗中，调成调味汁;

(3)浇在小蒜上，放在常温下腌制3天即可。

3、小蒜摊饼

材料：

小蒜200克、鸡蛋2个、面粉300克，食用油、食盐适量

　做法：

(1)将小蒜取叶清洗干净，剁碎备用;

(2)鸡蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜叶，加入适量的水，向一个方向搅拌上劲;

(3)锅中倒油，用勺子舀满轻轻倒入锅中，成型后推在一边再往锅中倒入第二勺;

(4)看蒜饼微黄就可盛出装盘了。

二、小蒜的药用价值

食疗价值

百合科草本植物小蒜的鳞茎。又称蒜、山蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布。夏、秋季采收，洗净，干燥备用。

性味辛温。功用与大蒜相似。其辛辣气强于大蒜。使用注意与大蒜同。但应用不如大蒜广，食用价值亦次之。

药用价值

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

1、抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2、降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3、降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4、降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压

三、小蒜的功效与作用

【出处】《本草经集注》

【拼音名】XiǎoSuàn

【别名】茆蒜（伏侯《古今注，），卵蒜（崔豹《古今注》），蒜（《别录》），夏蒜（《随息居饮食谱》）。

【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。

【原形态】多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。

【生境分布】野生。全国各地都有分布。

【性味】

辛，温。

①《别录》：辛，温，有小毒。

②陶弘景：味辛，性热。

【归经】《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。

【功能主治】

温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。

①《别录》：主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。

②陶弘景：主溪毒。

③《千金·食治》：叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。

④《食疗本草》：去诸虫毒，丁肿，毒疮。

⑤《随息居饮食谱》：下气，止痛，杀虫。

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者捣汁0.5～1两）。外用：煎洗或捣敷。

四、小蒜有毒吗对人体有哪些危害

大蒜在我们的生活中是非常的常见的了，大蒜不仅可以生吃还可以当做调味品的哦，味道是相当的不错的了，我们很多人都是非常的喜欢吃大蒜的了，那么小蒜大家吃过没有呢?其实小蒜也是非常的美味的哦，但是很多人认为小蒜是有毒的了，其实小蒜没毒的哦，多吃一些小蒜对我们人体健康也是有好处的哦。

大蒜很多人都吃过，但是小蒜呢?很多人恐怕都是见也没见过呢。小蒜主要生活在田地里比较湿润的地方。今天，我们就研究一个问题，小蒜有毒吗?

小蒜并没有什么毒性，只要恰当的食用多人体是有好处的。

小蒜在我们的生活中也是非常的常见的了，我们很多人在生活中也经常会吃到一些小蒜的了，味道是非常的好的了，我们很多人也很喜欢吃小蒜了哦，其实小蒜的鳞茎是可作药用的哦，当然了，花及鳞茎可供食用，虽然有人怀疑小蒜有毒了，其实不是这样的哦，下面我们来看看小蒜的营养成分就知道了哦。

主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。

另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或*。可以治疗脱皮。

小蒜是味道是非常的不错的了，我们很多人在生活中也经常会吃到小蒜了哦，当然了，小蒜的味道是非常的不错的了，我们大多数人都非常的喜欢吃小蒜的哦，上面我们已经详细的了解了小蒜的营养成分有哪些了哦，我们可以看出来，小蒜是没毒的哦，所以我们在生活中可以放心的吃小蒜的哦。