地瓜美味营养 禁忌有哪些

地瓜就是我们常说的红薯，近几年，专家们对它营养价值和保健价值的认可，让大家都更加喜爱它了，特别是在冬季，用它做为日常保健所用真是物美价廉。不过，虽然是这样，但是关于它的饮食禁忌我们还是需要先了解一下。

地瓜的食用禁忌

专家指出，地瓜应该在午餐时段吃是最好的。这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但最好是在午餐前食用地瓜，这样钙物质可以在午餐前被全部吸收，而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

我们在加工地瓜时，一定要蒸熟煮透，这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如地瓜中的气化酶不经高温破坏，我们服食后会产生不适感。

1、不宜食用有黑斑的地瓜，有黑斑的地瓜黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。

2、不宜和柿子同时食用地瓜的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

一定要熟透再吃

地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因为地瓜中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

吃地瓜“烧心”配点小咸菜

地瓜含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃地瓜时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃地瓜

地瓜的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜。

地瓜和柿子不宜同食

地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。