拔丝地瓜

1/13. 准备的食材。

2/13. 去皮切成小块。

3/13. 用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

4/13. 地瓜块均匀的裹上一层淀粉。

5/13. 拖稀糊下油锅炸。

6/13. 炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

7/13. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

8/13. 中小火翻炒让糖均匀受热。

9/13. 转小火不停炒至溶化。

10/13. 炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

11/13. 倒入炸好的地瓜块。

12/13. 快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。