鳕鱼营养价值高 廉价鳕鱼多半假食材选购

我想大家都知道，鳕鱼的营养是很多鱼类无法比拟的，而且它的美味更是无法替代的，不过，在生活中，我们能看到出售的鳕鱼价格通常都很高，所以，当朋友们在市场上看到廉价的鳕鱼后就会纷纷购买，结果上当受骗。

各大超市中，冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售，价格在每斤8～12元不等，买的人还不少。鱼皮通体青黑，有明显网格纹，鱼肉呈半透明乳白色。

这些廉价鳕鱼是真的吗?目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多都是假的，商家用廉价油鱼冒充鳕鱼，欺骗消费者。油鱼与鳕鱼长相近似，但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯，部分人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适，尤其是儿童和老人。不少媒体曾报道过消费者食用假鳕鱼后腹泻、胃疼。在日本、意大利和澳大利亚，不建议食用或禁止食用油鱼。

如何区别鳕鱼和油鱼呢?

普通消费者可以通过购买的“鳕鱼”鱼皮和口感上加以区分：真正鳕鱼的脊部皮肤是青黑色，腹部的鱼皮发白或呈现灰白色，鱼鳞的纹细小，肉质也很细腻;油鱼的皮是灰黑色，而且颜色比较深，鱼皮上有网格状的鱼鳞纹，鱼的肉质较硬且粗糙。另外，目前在市场上所销售的真正鳕鱼售价一般在每斤80元。

看完上文大家在购买的时候一定要注意，如果市场上遇到廉价的鳕鱼，一定要谨慎购买。