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带鱼好吃还保健 正确挑选有方法食材选购

导读:带鱼,是我国的四大经济鱼类其中之一,它食用方便而且营养丰富,在我们的生活中购买也很容易,因为它可以说是我们日常的主要鱼类品种。不过,带鱼通常是冷冻出售的,所以,我们需要学

带鱼好吃还保健 正确挑选有方法食材选购

带鱼,是我国的四大经济鱼类其中之一,它食用方便而且营养丰富,在我们的生活中购买也很容易,因为它可以说是我们日常的主要鱼类品种。不过,带鱼通常是冷冻出售的,所以,我们需要学会判断带鱼是否新鲜的方法。

1、体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。

2、鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。

3、肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。

4、质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。

温馨提示:不论哪种带鱼,选购时以体宽厚,眼亮,体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

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