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秋季吃蟹 河蟹海蟹怎么吃好饮食禁忌

导读:但螃蟹中同时也含有高胆固醇和嘌呤,大多数人认为,血脂较为异常的人应当控制血液中总胆固醇的含量,不宜食用蟹这样的高胆固醇食物。

秋季吃蟹 河蟹海蟹怎么吃好饮食禁忌

秋天是菊黄蟹肥的好时候,很多朋友的餐桌上无独有偶的都会有一道清蒸大闸蟹,蟹肉鲜美但是吃起来有点麻烦,今天大厨艺小编带大家看看怎么吃螃蟹,以及吃蟹的注意事项。

吃蟹营养滋补,蟹肉能量低

蟹和大多数海产品一样,有低脂肪低能量高蛋白质的特点,同时,蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸欧米伽3已经被科学证实能够良好预防心血管病。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

但螃蟹中同时也含有高胆固醇和嘌呤,大多数人认为,血脂较为异常的人应当控制血液中总胆固醇的含量,不宜食用蟹这样的高胆固醇食物。这里需要澄清的观点是,蟹中的胆固醇大多数存在于蟹黄中,而蟹肉中含有的脂肪和胆固醇含量都很低。按照中国食物成分表的数据,100克河蟹中含有267毫克胆固醇,而100克蟹肉中仅有65毫克。对于正常人来说,每天应当将胆固醇摄入量控制在600毫克以内,病人则应当控制在300毫克以内,排除来自其他食物的胆固醇,病人吃100-200克蟹肉也是可以的。认为血脂异常的病人不能吃螃蟹实际上是一种比较极端的想法。

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