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韭菜可以活血通络饮食之道

导读:锅烧热,把油倒入,加韭菜煸炒快速几下,加食盐、少许白啥糖、核桃肉及红椒丝再煸炒几下,闻到韭菜香味,熟了即可出锅。

韭菜一年四季都能吃到,但春天的韭菜最好吃,夏、秋两季的韭菜就口感、味道都不行。所以吃韭菜也要选对季节。现在是春天的尾巴,所以吃韭菜要抓紧哦!下面来介绍一下韭菜做法和作用。

韭菜炒核桃肉:

食材:新鲜韭菜1把、核桃肉10个左右,食盐、白砂糖、食用油、红辣椒丝少许。

做法:

1.将韭菜根部去掉,洗净切成段待用;

2.锅烧热,把油倒入,加韭菜煸炒快速几下,加食盐、少许白啥糖、核桃肉及红椒丝再煸炒几下,闻到韭菜香味,熟了即可出锅。

此菜补肾补脑。

韭菜以春韭最佳可活血通络:

民间很早就有“种块韭菜,祛病消灾”的谚语,说明无论是老人小孩还是青年人,韭菜都是难得的佳品。韭菜是人们熟悉的蔬菜,它是百合科多年生草本植物,一年四季都可以食用,但以春韭最佳。

韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分,以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分,有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。韭菜中含钾比较丰富,每100克含钾380毫克,而含钠较少,每100克含36毫克钠。所以,吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡,对高血压、心脏病患者有利。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

然而此次介绍的菜谱,韭菜炒核桃是补肾补脑佳品。今天可以尝尝这种新搭配。

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