金秋螃蟹成熟时 美味攻略来分享秋

吃蟹黄：吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

吃蟹肉：接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

脾胃虚寒者

尽量少食蟹

因为蟹肉性寒，所以吃蟹的时候即便嘴馋也要忍着别多吃，而且要蘸着含姜末的调料吃。

脾胃虚寒者建议少吃或不吃螃蟹，高血压、心脏病、动脉硬化者尽量少吃蟹黄，否则易引起胆固醇增高。

吃蟹后1小时内不要饮茶水，因为茶叶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于人体消化和吸收。

还需注意的是，切忌螃蟹与柿子同吃，因为柿子中的成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。