金秋螃蟹成熟时 美味攻略来分享秋

对于众多的“吃货”来说，在秋季如果不吃螃蟹那将是一年的遗憾，蟹黄飘香时，有多少人能抵御这种美味的诱惑呢？不过，大厨艺小编还是要提醒大家，对于吃螃蟹的事情，我们需要用安全合理的方法来食用才能保证我们的健康和美味。

秋季吃蟹全攻略

选螃蟹：要怎么挑才好?不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和佐料腌几天，所以生吃并不简单。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。

调汁：在蒸或煮螃蟹的同时，可以调一下蘸螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜，把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋，然后再放一些糖。用筷子或匙羹把汁拌匀，就可以了。

吃蟹四重奏

吃蟹腿：吃蟹讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先咬掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

吃蟹钳：蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。