大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 养生 > 食疗养生

冬季进补看体质 燥热体勿选麻油鸡冬

导读:但现代工业社会务农人口少了,大部份的人四季忙碌且四季都补,营养过剩反而成了常见的问题,生活型态跟过去截然不同,想进补,自然也无法再按过去的逻辑。

三高、痛风、肾脏病务必小心吃

要说禁忌,最该小心的反而是三高(高血压、高血脂、高血糖)、痛风、肾脏病的患者。在心血管疾病好发的冬季,高油、高、高胆固醇的麻油鸡料理是这类患者最害怕的食物。

高血压患者忌高钠。要小心麻油面线,因为面线盐分高,加上汤头既有的调味,容易过咸。

想排钠需要高钾,所以增加蔬菜的份量是必要的,但最好单独川烫,别淋肉酱,更不要放进麻油汤里煮,否则油吸饱饱,反而更糟。

高血糖患者则要避免升糖指数高的食材,例如面线可用荞麦面、地瓜饭或五谷米饭等升糖指数较低的淀粉取代,但更重要的还是精算份量,如果有吃面线、米血,当天的淀粉就务必减量。

高血脂的病人则要避免胆固醇过高的食材,像麻油腰子、麻油猪肝、麻油下水等内脏类,油分高的汤也要少喝。痛风怕内脏跟汤头里的高普林,所以同样要避免这些东西。

肾脏病要小心的食物更多。钠、钾、蛋白质、胆固醇几乎都要随著建议严格限量,所以同样要精算每项食材。

麻油鸡让这些人又爱又恨,但只要小心控制,注意以下几个重点,其实这些患者也可以安心吃麻油鸡。

1、油、酒、盐少放,清淡口味同样吃得到麻油鸡的喷香。

2、鸡肉一定要去皮,否则麻油的油脂加上鸡皮的油脂简直就是喝油。

3、别煮成火锅。家里不是每个人体质都适合吃,而且火锅大多掺杂高热量的火锅料,容易吃进额外的负担,况且健康的蔬菜加进锅里煮只会吸饱满满的油,反而吃进更多热量。

4、搭配茶、水,切忌再饮酒。

吃麻油鸡还要配烧酒,绝对是上述患者的大忌,建议搭配茶、水帮助代谢。

5、将一碗麻油鸡当成餐点的一部份,有油脂、蛋白质,加上一碗低热量的五谷米饭当淀粉,搭配川烫蔬菜当纤维质,同样是健康的一餐。

6、吃过一餐豪华的麻油鸡,下一餐务必减量,免得餐餐大鱼大肉,导致体重、血脂、尿酸……等数据飙得厉害,反而什么都不能吃。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看