主料 | ||
五花肉200克 | 鸡汁一大勺 | |
辅料 | ||
黄瓜半条 | 红泡椒3个 | 葱少许 |
姜少许 | 蒜头50克 | 盐半 小勺 |
料酒少许 | 八角少许 | 味级鲜1大勺 |
红油(辣椒油)1大勺 | 芝麻油1小勺 | 白糖1小勺 |
香醋1小勺 |
1/17. 准备五花肉和黄瓜。
2/17. 锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。
3/17. 煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫。
4/17. 煮开后,在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。
5/17. 半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
6/17. 五花肉冷却的同时,准备好黄瓜。
7/17. 洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。
8/17. 然后在用刀均匀地片出黄瓜条。
9/17. 依次片好薄片备用。
10/17. 取一片从一头卷起。
11/17. 依次卷好放入盘中。
12/17. 把红泡椒切小块间隔点缀。
13/17. 切五花肉时尽量切薄。
14/17. 切成大约为3、4MM的片。
15/17. 依次切好后摆入盘中。
16/17. 将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入上述调料B,搅拌均匀。
17/17. 将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用。