老年人应该少吃油炸花生

老年人消化功能日益减退，很多饮食上的点滴，都要开始注意。比如如果每顿饭吃得比较多，就容易引起消化不良，增加心、肾的负担。但如果吃得过少，每日摄入的营养很可能不足，难以满足机体的正常消耗，出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状，因此最好是少食多餐，每天四顿饭。

另外，还有一些食物，也要小心对待。像美名“长生果”的花生，具有润肺、和胃、止血、催乳等功效。但对老年人来说，应该少食用油炸方法制作的花生。

虽然油炸花生色、香、味俱佳，但其缺点是经高温后营养价值低，热能供给量仅为未加热时的1/3，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还会妨碍其他食物的吸收。

老年人脾胃原本比较虚弱，食用油炸花生更易影响脾胃的运动功能，所以，老年人食用最好还是水煮或做汤。