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冬季莲藕如何挑:7孔藕最软糯

导读:实践告诉我们,软糯的粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来软糯可口,最深受欢迎。

冬季莲藕如何挑:7孔藕最软糯

莲藕排骨汤是冬季最常见的滋补养生汤,而且如果挑到的莲藕粉粉糯糯的,那更是寒冬美味。但是很多人并不知道怎么才能挑选到软糯的莲藕,其实有2个非常简单的方法,就是看孔数和外皮颜色。

实践告诉我们,软糯的粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来软糯可口,最深受欢迎。

如何挑选莲藕:7孔藕比9孔藕软糯

这是九孔藕,注意是只算边缘的孔数。

9孔藕:

切开边缘有9个孔,外皮白色

适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。

这种就是传说中的七孔藕了,数数边缘是不是有七个孔。

7孔藕:

切开边缘有7个孔,外皮呈褐黄色

除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

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