煮面条多添点汤

我的家在东北，每天晚上都喜欢吃面食，既好消化而且做起来也方便。要说面食，最常吃的就是面条或者饺子了。不过面条吃起来很难控制住，一不小心就吃多了，妻子怕我吃胖，就给我规定个数：饺子不超过20个，面条不超过一中碗。说实在的，真吃不饱。妻子就说，“你没听洪昭光教授讲的吗？吃饭不能超过八分饱。你看，你这还有点多呢，不行的话，你就多喝点汤吧，这样估计也能感觉饱一些。”我一听，为了身体健康，就这么着吧。


后来，《新民晚报》刊登的一篇稿子给了我启示。文章说，人的记忆力与一种叫做乙酰胆碱的物质有关。大脑如果缺乏这种物质，记忆力就会削弱。而且乙酰胆碱多含在富含卵磷脂的食物中，如面条、饺子……但是卵磷脂有个特点，那就是极易溶解在水中。所以，吃面条、饺子不喝汤是一种浪费。

看来，多喝点汤是正确的。从那以后，我让老婆在做面条时多加点水，少加点面。做饺子时也多添点水。这样下来，不仅不再“叫饿了”，也更营养，真是一举两得啊。