食用人造鸡蛋可毒害大脑神经

据另一名球伴王老汉介绍，这些鸡蛋均购自城区同一家大型超市，每斤售价三四元左右。“为买这种便宜的鸡蛋，我们排了好长的队，现在都不敢吃了。”魏老汉称。

鉴定

“人造蛋”可乱真

为弄清徐老汉所购鸡蛋为何会出现“异常”，1月11日上午，带着这些鸡蛋，专程找到三峡大学化学与生命科学学院高级实验师潘家荣。

实验师的鉴定结果显示，徐老汉所购鸡蛋系合成鸡蛋，由化学成分构成。

潘家荣称，这些鸡蛋的主要的成分经化验鉴定是苯甲酸钠、氯化钙、纤维素、赖胺酸、食用色素、海藻酸钠、食用明胶等成分，从构成物质上分析，可断定不是真正的鸡蛋而是人工合成鸡蛋，即人们通常说的“人造鸡蛋”。

“人造鸡蛋”为何如此乱真?面对的疑问，潘家荣解释，那是因为里面增加了海藻酸钠、食用明胶，把这两种化学物质配成溶液以后，仅凭肉眼观察，“人造鸡蛋”蛋清浓稠度与正常鸡蛋完全一样，一般人无法分辨。