学吃鸡蛋误区 教你正确吃鸡蛋

鸡蛋好吃，而且营养价值丰富，每个人每天都应该吃一个鸡蛋。养生专家发现很多人虽然经常吃鸡蛋，但并不了解吃鸡蛋的正确方法，事实上关于吃鸡蛋是有很多误区须知的。究竟，关于吃鸡蛋的误区有哪些?我们在吃鸡蛋的时候需要注意哪些问题?下文详细盘点了鸡蛋的饮食之道，一起来了解下。

警惕吃鸡蛋有误区

误区一：

红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

误区二：

农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

误区三：

“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四：

蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

误区五：

毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

误区六：

煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

上文介绍的六大误区，就是你在吃鸡蛋时最容易犯的错误，如果你也有这些错误应该马上改正。鸡蛋的吃法有很多，如果你消化不良，可以将鸡蛋做菜，如果你有胆固醇高的问题，那应该少吃鸡蛋黄。鸡蛋作为最常见的健康食材，它的营养非常丰富，掌握鸡蛋的正确吃法，你的饮食自然会更健康。