米饭也可以有各种不同的做法

作为中国人，对米饭情有独钟。米饭是我们中国人饭桌上最常见的主食，从小到大都是有米饭伴随，可以说是米饭养育了中国人。大米的做法最常见的就是白米干饭、大米粥，相对于中国菜的各种做法来说，相对单调。其实，米饭也可以有各种不同的做法，下面我们就来看看千姿百态的米饭人生!

各种杂粮搭配注意整体的软硬度，比例可根据自己的喜好定，一般来说，大米、糯米与其他粮食的比例至少为1：1或更高，否则饭会很松散。

为了保证口感，可把杂粮先用水浸泡2～3个小时，然后放入电饭煲，煮熟后再焖1小时后食用。同样水的用量要比一般白米饭多1格量，煮出来的饭更容易消化吸收。杂粮饭粗纤维多，肠胃和消化功能差的人要少吃。

炒饭配碗青菜汤最佳

以最有名的扬州炒饭为例，其特点是荤素都有，营养相对均衡，但也有注意事项。

做法：炒锅加热，鸡蛋炒散，放入青豆、葱末、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入火腿丁，虾仁炒匀，加少许盐、胡椒粉调味，加入米饭翻炒片刻即可出锅。扬州炒饭应注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需少量油，加盐量也要比平时口味略淡为宜。

扬州炒饭的最营养吃法：吃的时候配上一碗青菜豆腐汤，口味清淡，中和油腻，还增加了绿叶菜摄入量。