大家都来吃豆腐

适用人群

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处。脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

用法用量

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤。北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

贴士

1.优质豆腐选择豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质。内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。