家常豆腐做法

家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享家常豆腐具体做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。

主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)

类别：湖南菜、川菜 　　

制作流程

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2. 猪肉剁成末； 家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；

4. 豆瓣辣酱要剁碎；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。