大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 饮食常识 > 健康饮食

肝肾明眼目清痰 就吃春笋枸杞肉丝

导读:将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入春笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。

在我们的家常菜中,常常见到的身影,笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。笋不仅用于筵席,也适宜家常菜用。除了它的美味,更重要的是它的营养单是湖价值很高,对我们的身体很有益。

笋枸杞肉丝

1、枸杞30克、冬笋250克洗净,将春冬笋切成4厘米长的细丝。

2、肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入春笋、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。

食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。

干烧冬笋

原料:冬笋(325克)、雪里蕻(325克)、京葱段(少许)、鲜姜片(2片)、黄酒(45克)、白糖(32.5克)、盐(3克)、味精(少许)、清汤(少许)

制法:

1.将冬笋切成旋刀三角块;雪里蕻用冷水泡二次,以去其咸味,泡出鲜味,然后切成寸段(要叶多梗少)。

2.用猪油、葱、姜炝锅,将笋和雪里蕻放煸炒两分钟,加清汤和糖、盐、酒、味精,用旺火煨约三分钟,倒入漏勺滤净汤,取去葱、姜。

3.将笋和雪里蕻再放入高热猪油锅内炸约二分钟,使笋变成金黄色,雪里蕻脆而酥,再将油滤去,撒上少许味精,颠翻三秒钟即好,色黄黑分明,冬笋香嫩,雪里蕻脆酥,适宜于冬季。

6.盛在碗里放鸡蛋﹑松子﹑银杏.

油焖笋

原料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量。

制作时先用刀背将笋拍裂,切成5厘米长、小手指粗细的条;待油锅烧热后倒入笋条,炒透后放入酱油、糖等调料,然后加入鲜汤,烧沸后改用文火焖5-6分钟,再转旺火将汤汁浓缩,淋入麻油即可。

冬笋与春笋的营养价值微有差别,但是冬笋的经济食用价值更高。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看