鱼香肉丝

1/19. 在超市买的猪里脊肉备用。

2/19. 将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。

3/19. 在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。

4/19. 取袋中2根春笋的量切丝备用。

5/19. 将胡萝卜洗净备用。

6/19. 将胡萝卜切丝备用。

7/19. 准备适量黑木耳用清水泡发。

8/19. 将泡发的黑木耳切丝备用。

9/19. 准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。

10/19. 将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。

11/19. 将适量生粉加入清水调和好备用。

12/19. 将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。

13/19. 加入事先切好的大蒜煸炒出香味。

14/19. 将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。

15/19. 倒入事先煸炒好的肉丝。

16/19. 煸炒均匀。

17/19. 将调料包倒入后继续翻炒均匀。

18/19. 起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。