地瓜味道好，食用需谨慎

但如果食用方法不科学，也将使地瓜的保健效果大打折扣，有时甚至会出现相反的效果。众所周知，地瓜是出色的瘦身润肠食品，但食用烤地瓜过多反而可能引起肥胖。原因在于地瓜烤制过程中会丧失大量营养成分，同时糖分大量聚集，热量显著增加。如果长期食用，又没有适当减少主食摄入量，肥胖自然会主动找上门来。
现在公认的比较科学的食用地瓜的方法是蒸煮食用。这样做不仅能够最大限度的保存地瓜中所拥有的营养成分，更有利于人体的消化吸收。以地瓜中的膳食纤维为例，煮熟地瓜中的膳食纤维比生地瓜中的膳食纤维多40%。膳食纤维不仅能够保护消化系统健康，还能预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。
最后，给您提个醒：首先，地瓜一定要煮熟食用，否则不好消化；其次，地瓜最佳的食用方法是蒸煮而非烤制；最后，地瓜最好在中午吃，有利于地瓜中钙质的吸收。