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吃蚕豆时别吐皮
导读:从营养素含量表上看,蚕豆带皮吃比不带皮会让我们摄入更少的能量,并带来丰富的膳食纤维,以及维生素b钾、镁、铁、锌等微量元素。
健脾利湿的蚕豆非常适合夏季食用,很多人喜欢去皮吃,因为这样口感更细腻,香味更浓郁。其实,连皮吃蚕豆更有营养。
从营养素含量表上看,蚕豆带皮吃比不带皮会让我们摄入更少的能量,并带来丰富的膳食纤维,以及维生素B2、钾、镁、铁、锌等微量元素。
值得注意的是,对于消化吸收功能尚不完善的儿童,以及消化吸收功能下降的
老年人
,膳食纤维过多摄入会影响其他营养素的吸收,因此不宜多吃
带皮蚕豆
。
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