简介蚕豆，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国，营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
| 带皮蚕豆别名： | 佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、秬豆、湾豆、罗泛豆、夏豆、罗汉豆、川豆 |
| 带皮蚕豆功效： | 防癌、抗癌、健脑、利湿消肿、益气健脾、降低胆固醇、预防动脉硬化、促进骨骼生长、预防心血管疾病 |
| 带皮蚕豆用于： | 肠癌、动脉硬化、心血管疾病 |
| 带皮蚕豆禁忌： | 婴儿、幼儿人群应忌食或少食; |
| 带皮蚕豆适宜： | 一般人群均可食用。 |
食材百科目录
营养成分 每100克
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查看步骤图>>【材料】带皮蚕豆5000克，食用油适量，盐6克，味精2克，水适量，小葱4根
【做法】1将剥好的蚕豆 洗净 ；葱洗净切段2起油锅 待7分热后加入盐3翻炒几下后加水 水量约与蚕豆持平 盖上锅盖4焖10分钟左右5水在未全部烧干前加入味精6加入 葱段7翻炒均匀即可出锅
