反季节蔬菜是不是安全呢

现在我们蔬菜品种是有很多的，不一定非要到什么季节才能吃什么东西，这些都是我们常说的反季节蔬菜，但是我们都有这样的疑问就是反季节的蔬菜是不是安全的，无论反季节的蔬菜是不是安全我们都应该从科学的角度来看。

一是异地种植，植物在某地是“反季”的，在另一个地方却正当时。比如几乎所有蔬菜在冬天的北京都“过时”了，而在广东海南却生机盎然。这些蔬菜在产地无疑是“应季”的，要说到了北京就“违反了天伦”，实在是很勉强。二是长期保存。果蔬的长期保鲜、保存技术前所未有。把“应季”的果蔬保存到冬季，也不再是奇技淫巧。香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……常见的水果几乎都可以保存到全年供应。第三种是“大棚种植”。这种人造的“局部环境”在人看来是“违背自然”的，但是对于植物却依然是王道乐土。

当然，不管是异地种植长途运输，还是长期保存售前催熟，或者是大棚种植，都跟“应时当地”生产的果蔬不完全相同。这种差异可能导致其中的“营养成分”有一定差异，有时候味道口感的差别甚至还相当明显。不过，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”。一种种植与保存方式，只要能够得到科学的认可与推广，就意味着起“可能存在的危害”实在是微乎其微。

显而易见，“应时当季”的蔬菜没有什么不好——至少，价格比反季的要便宜一些。跟反季果蔬相比较的，不应该是“时令果蔬”，而应该是“没有果蔬”。我们需要考虑的应该是：跟祖宗们天天吃储存的大白菜与土豆相比，这些“违反天伦”的鲜活蔬菜是不是更有营养、更加美味?即使是在广东海南，冬天吃反季的葡萄，也远远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

上面我们就给大家从多个角度说了反季节的蔬菜的安全性问题，只有我们了解这个问题，我们才能更好地食用蔬菜。