鱼油营养并无深浅海鱼之分

核酸

在细胞多的食物中核酸存在于细胞核内，只要你吃多细胞食物，就不会缺乏核酸。含核酸丰富的食物主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等，鸡蛋只是一个大细胞，核酸少得几乎没有。牛奶是母牛的分泌物，没有细胞，当然也就没有核酸了。

卵磷脂

就在蛋黄里顾名思义，卵磷脂就是存在蛋黄中的磷脂。这是一种由甘油、磷酸、硷及两分子脂肪酸结合构成的生体脂质，在大豆、蛋黄、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及猪脑卵磷脂丰富。但是，猪脑、蛋黄胆固醇偏高，中老年人不宜大量食用。一般人从蛋黄中摄取的卵磷脂就足够使用，蛋黄不仅便宜，卵磷脂有效成分更佳，可一日1～2个鸡蛋，摄取适度的胆固醇及油脂。在植物种籽中，油菜籽、玉米及大豆卵磷脂所含的有效成分也不少。