控“糖”营养佳品：糙米

维生素：抗衰老，消除烦躁

糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，均比白米高达10倍之多，它们能提高人体免疫功能，促进血液循环，抗衰老，还有消除沮丧烦躁的不良情绪等作用。

矿物质：含铁量是白米的2.8倍

糙米中的矿物质相对丰富，比如锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。比如，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是白米的2.8倍。

【健康提示】浸泡前后加水的比例有差别

糙米可以如同大米一样煮粥，焖饭，但需要提前浸泡一夜，这样更容易熟，口感也更好。如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层能吸水。所以没泡过的糙米和水的比例是1：3，泡过的糙米与水的比例为1：2。另外，用电压力锅煮成的糙米饭口感更好。

【营养食搭】

糙米+地瓜材料：糙米、地瓜、水适量。

做法：1.将地瓜切细丝，备用。

2.将水煮开，糙米入锅，小火煮30分钟，再加入地瓜续煮20分钟即可。

糙米+南瓜黄豆

材料：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)、黄豆适量、盐1匙。

做法：1.将糙米和黄豆洗净，加4杯水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电饭锅，再加水2杯，煮成糙米黄豆饭。

2.南瓜洗净切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。

3.待电饭锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。