选择低GI值食物才能成功减肥

二、将同是高gi值的食物改为高低搭配

许多减肥人群喜欢以水果替代主食，因此水果沙拉也是减肥人群的最爱。且不论将水果当成主要能量来源实际上可能导致营养失衡，反而可能因为某些营养素的缺乏而阻碍人体新陈代谢，导致脂肪无法转换为能量，如果都选择高gi值的食物非常容易导致血糖的飙高。这时，不妨将高gi值的水果沙拉换成水果蔬菜沙拉，增加gi值较低的绿叶蔬菜，就能够相对减缓血糖的升高速度。

小贴士什么是食物gi值？

血糖生成指数（gi）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高gi的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。低gi食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。