适当食用蛋黄利大于弊

5.鸡蛋仔

坏处“引发糖尿病”

提示制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。

6.鲜奶炖蛋

坏处“体重增加”

提示制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。

无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。

编辑提醒，鸡蛋沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下常可形成有毒化学物质。

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