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世卫组织1个炸鸡腿赛6支香烟

导读:这些健康专家和机构认为,美国患有糖尿病和心脏病等的儿童不断增多,麦当劳等快餐连锁店的主营产品炸薯条炸鸡腿等严重危及儿童健康。

世卫组织1个炸鸡腿赛6支香烟

研究发现,通过明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌。而另一致癌物杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤的女性高出2倍。烧烤食品在制作过程中,一般要在肉里添加亚硝酸盐、乙基麦芽等。由于直接在高温下烧烤肉类,不仅使维生素、氨基酸等遭到破坏,使蛋白质发生变性,而且极易导致寄生虫感染。

而油脂食品反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸食品中含有高浓度的丙烯酰胺,丙烯酰胺属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用,可经皮肤、呼吸道和消化道吸收,并有部分在体内蓄积,生成致癌物质。很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,过量食用,也会有致癌的可能。

"。洋快餐"。虽诱人但儿童不宜

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