剁椒鸡丁

1/8. 鸡腿洗净备用。

2/8. 如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。

3/8. 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

4/8. 锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。

5/8. 捞出洗净，并控干水份，备用。

6/8. 锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

7/8. 倒入剁椒翻炒。