剁椒鸡丁

1/11. 主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜。

2/11. 鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。

3/11. 丝瓜去皮洗净，切丁。

4/11. 起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用

5/11. 锅留底油，爆香葱花。

6/11. 放入剁椒煸炒。

7/11. 放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。

8/11. 中火将其煨制熟透。

9/11. 放入滑熟的鸡丁。

10/11. 加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。