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日本人:餐餐离不开芝麻 

导读:日本人几乎餐餐都离不开芝麻及芝麻制品。每天吃的饭团里会拌上芝麻,凉拌菜里会撒上芝麻,在蔬菜沙拉中芝麻更是必不可少的原料之一,就连味噌汤里也撒上黑芝麻或者是白芝麻,芝麻油也

日本人:餐餐离不开芝麻 

日本人几乎餐餐都离不开芝麻及芝麻制品。每天吃的饭团里会拌上芝麻,凉拌菜里会撒上芝麻,在蔬菜沙拉中芝麻更是必不可少的原料之一,就连味噌汤里也撒上黑芝麻或者是白芝麻,芝麻油也是日本人经常使用的一种油类。小孩子们最爱吃的则是芝麻碎和海苔、鱼末、蛋黄等制成的调料,专门铺在白米饭上。可以说,将芝麻和各种食物一起食用,已经成为日本人固定的饮食习惯了。


日本人每天都吃芝麻,渐渐地形成了一些自己的妙招,有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样,胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。

此外,蔬菜汁在日本人的生活中也占据着十分重要的位置。但是,蔬菜汁大多涩口,放入黑芝麻就能解决这一问题。可加上一大勺碎芝麻,再配上一勺蜂蜜,既营养又好喝。

把黑芝麻糊倒入酸奶中制成芝麻酸奶,口感和味道都很好,很受日本人的欢迎。他们还在豆腐里加入芝麻做成芝麻豆腐,然后配上蜂蜜一起食用,口味更好。

日本营养学家认为,芝麻含有维生素E,能够清除胆固醇,改善血液循环。它还含有大量的不饱和脂肪酸,很适合老人和孩子食用。对于减肥者来说,也是消除脂肪的首选食品。

由于芝麻外皮较硬,直接食用并不能有效吸收,所以日本人一般都将芝麻炒熟以后,磨碎食用。而且芝麻的热量较高,所以一天以10克至20克,即一大勺为宜。
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