酣享浓情夜宴 新年铁板上的万国风味

任何节日都少不了美食的装点，过春节怎能没有温馨的春节晚餐?如果觉得外出就餐没有新意而且太过奢侈，那么不妨自己创意DIY，用超市中可以买到的材料，巧主妇在家一样可以安排一顿丰盛又别致的晚宴。铁板上的万国风味

任何食物，如果只是造型好看，则不算是真正的美味。就像铁板烧，如果光是花哨的“表演”，那一定称不上美味。真正美味的铁板烧，一定选用最好最新鲜的食材，一切烹饪过程都在客人眼皮底下完成，刀法的准确利落，烹饪的功底都一览无遗，时间的掌握，下手的分寸感，如果都能恰到好处才能呈现出热气腾腾的美味。春节，一定要在隆重而且欢快的气氛中进行，不妨自己在家里的铁板上“演艺”一下。

油煎黄金明虾

原料：黄金明虾1只、西兰花1朵、香菇一只、橄榄油、黑胡椒粉、盐

配料：蜂蜜芥末酱

做法：1.取黄金明虾1只，开背去虾线，洗净备用。

2.用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。

3.在盘子旁放少许蜂蜜芥末酱。

4.将虾、西兰花、香菇用橄榄油煎熟，装盘。

Tips：此菜为一人份，产自澳大利亚的黄金明虾，肉质很紧，吃起来也很有弹性。

煎南非珍珠鲍

原料：南非珍珠鲍一只、橄榄油少许、盐少许、香料少许、白葡萄酒少许，白糖少许、胡椒粉少许、和风酱

做法：

1.将南非珍珠鲍放盐、香料、白葡萄酒、糖腌制5分钟入味。

2.待铁板温度均衡后，淋少许橄榄油将鲍鱼煎成金黄色。

3.将煎好的鲍鱼撒上胡椒粉，盘边放少许和风酱，装盘即可。

Tips：此菜为一人份，鲍鱼入口即化，芬芳留齿，余香不散。

香煎鹅肝

原料：鹅肝、红酒汁、黑鱼子酱、苹果片、圣女果、黄桃、橄榄油、盐、黑胡椒粉

做法：

1.鹅肝切片，用适量的盐、黑胡椒粉调味。

2.将鹅肝放在铁板上，淋少许橄榄油，将鹅肝煎香，两面呈金黄色，煎至刚熟即可。

3.在盘底淋少许红酒汁，放一片苹果在盘子中心。

4.将煎好的鹅肝放在苹果上面，再在鹅肝上放少许黑鱼子酱。5.盘边上放圣女果、黄桃等水果做装饰。

Tips：此菜为一人份，鹅肝下面放苹果片不仅能解除鹅肝的油腻，还能为鹅肝增香。

香煎银鳕鱼

原料：深海银鳕鱼400克、豌豆100克、橄榄油少许、盐少许、黑胡椒碎少许、芥末籽酱少许、蟹子酱少许做法：1.将银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐腌制20分钟。

2.将银鳕鱼放在铁板上，淋少许橄榄油煎至表面焦脆，备用。

3.豌豆用少许橄榄油扒熟，装盘后在银鳕鱼上放少许蟹子酱。

4另外，在银鳕鱼旁边放少许芥末籽酱即可。

Tips：此菜为一人份，吃的时候一定要配芥末籽酱，不仅可以解腻，还可以提升银鳕鱼的清香。