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焖大虾是哪里的菜

导读:大虾营养丰富,口感好,做法多样,尤其是焖大虾,口感香甜味美,特别适合身体虚弱以及

焖大虾是哪里的菜

营养丰富,口感好,做法多样,尤其是焖大虾,口感香甜味美,特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。焖大虾虽然好吃,但很多人都不知道焖大虾是哪里的菜,下面为您详细介绍下焖大虾

焖大虾是胶东名菜,属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹,烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体,整个菜品色泽红润光亮,口感香甜味美,营养价值丰富。

焖大虾的做法

材料:对虾、盐、猪油大葱、黄酒、白砂糖味精、姜、香油。

做法:

1.将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;

2.炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;

3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖,用手勺轻轻将虾脑压挤,用旺火烧开,小火煨至熟;

4.汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻油即成。

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