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七点打造低血糖生成指数食物

导读:以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为3所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

"。粗"。粮不要细作

从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

吃点

食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

简单就好

在厨房要"。懒"。点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利。

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