盘点8大类超级防癌食物

茄科蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜

蕃茄西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。经常食用可以降低男性前列腺癌的发生率，有关研究还表明，人体内番茄红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，所以每天应该保证吃1到2个西红柿。

伞状花科胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等

胡萝卜胡萝卜的营养极为丰富，在每百克胡萝卜中，含蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，粗纤维0.7克，钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素3.62毫克，维生素b10.02毫克，维生素b20.05毫克，维生素c13毫克以及大量的维生素a，9种氨基酸、十几种酶、木质素和微量元素铜、镁、锰、钴等营养物质。

胡萝卜有防癌抗癌的作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素a的一种形式，维生素a是一种有效的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌的作用。