芹菜芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此,旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。
需要特别提醒大家的是,多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,有杀精作用,因而芹菜又被称为“精子杀手”。因此,青年男性,尤其是近期准备做爸爸的朋友应与芹菜暂时保持距离。
其它重要食物小黄瓜、番瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等莴苣莴苣性寒而味甘、微苦,能清热,通经脉,消水肿,通乳汁,利大小便。莴苣味道清新而略带苦味,可刺激消化酶的分泌,增进食欲。其所含乳白色浆液,又可增强胃液、胆汁的分泌,故可促进食物消化。莴苣含钾较多,钾能促进排尿和促使乳汁分泌,产妇食之尤为有益。其所含氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,有利于牙齿和骨骼的生长发育。近年的研究发现,莴苣中含有一种芳烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物亚硝胺,防止癌细胞的形成,对肝癌和胃癌有一定的防治作用,也可缓解癌症患者对放疗与化疗的反应。