谎言二隔夜菜会造成亚硝酸盐中毒
此前,“隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标”炒得沸沸扬扬。不少市民认为隔夜菜会造成亚硝酸盐,针对此事,有关节目组进行了相关实验。
该节目组将菠菜和猪肉在经过烹制和不同条件下的储存之后,通过正规机构检测了亚硝酸盐含量的变化。得出的结果是隔夜菜在30摄氏度以上的开放环境放置48小时,亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升,但最终数值都在安全范围内。如果在冰箱中储存48小时,亚硝酸盐含量增长很少。
专家同时提示,如果要吃隔夜菜,要注意将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱保存。