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怎样做韩国泡菜

导读:做法一 制作流程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.

怎样做韩国泡菜

做法一

制作流程

1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中;

2.将萝卜切成细丝;

3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;

4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌;

5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均;

6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完);

7.将馅夹进腌好的白菜叶之间;

8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完;

9.最后用最外层叶包住. 把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压。

做法二

制作食材

大白菜5000克 苹果250克 250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克

制作流程

1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时;

2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;

3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥;

4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内;

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉;

6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。

做法三

韩国泡菜简单做法

1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天;

注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;

2.腌了半天后,挤掉水分;

3.准备好:姜,蒜,苹果,梨;

4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;

5.辣椒面,盐,味精,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度;

6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;

8.搅拌;

9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;

10.接着抹;

11.整棵都抹好了;

12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以;

13.3—5天后成功。

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