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韩国泡菜怎么做

导读:食材 主料:大白菜1200g,苹果1个,梨1个 辅料:盐适量,辣椒面150g,糯米粉50g,姜适

韩国泡菜怎么做

食材

主料:大白菜1200g,苹果1个,梨1个

辅料:盐适量,辣椒面150g,糯米粉50g,姜适量,蒜适量

做法:

1、准备好原料。

2、白菜去根,除外面的老叶子,横切开。

3、在盆内均匀的给白菜撒上盐,每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。

4、苹果、梨去皮、去核分别在榨汁机中打成汁。

5、姜、蒜切末。

6、小锅内倒入糯米粉,倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状。

7、糯米糊放凉后,加入辣椒面。

8、倒入蒜末、姜末搅拌均匀。

9、腌好的白菜,挤去水分。

10、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。

11、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。

小贴士

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激;

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味;

3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替。

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