黄瓜竟也能抗癌?

黄瓜的营养价值

黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，所以对肥胖者和高血压，高血脂患者有利。葫芦素c可抗癌，黄瓜汁有美容功效。

黄中含蛋白质，脂肪，糖类化合物，矿物质（钾，钙，磷，铁），维生素（va，vb1，vb2，vc，ve），丙醇二酸等成份。头部含葫芦素a，b，c。

黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生，瓜带黑刺，味剧苦不能食用。野生黄瓜经过长期的栽培、驯化，苦味变轻，开始食用。

此后，黄瓜便传播到世界各地，并且通过自然选择、人工选择和引变，形成很多变种或生态型。再经过各地不断淘汰和改良，发展成为现在的多种栽培品种。

本地黄瓜一般肥而短。果皮绿色，上有黄色条纹，长20-25公分左右。另一品种在本地很普遍，其果实皮红褐色，马来名称为timun（瓜）ladang（干田），华人称老黄瓜，为亚洲人所喜嗜。黄瓜为重要蔬果但并无野生者。在印度北部喜马拉雅山之南有相似的种类，可能为其原产地。在公元前已向东言及西方传播，十九世纪方在法国栽培。