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海带拌豆腐干

导读:为控制血糖不缺碘,每天我用豆腐干2两切丝,洗好的海带1两左右切丝,豆腐干海带放在—起,加入少许盐姜丝味精辣椒油蒜末香油,再加入适当的醋调拌。

大豆及其制品营养丰富,含有大量的植物蛋白,但是大豆与其制品有一种特殊的物质———皂角苷,它能把人体内的碘排泄出去。碘缺少了,甲状腺激素的生成相应减少,因此,常吃大豆及其制品,应与含碘的海带搭配着吃,互为补充,防止人体缺碘。海带的吃法买来的海带放在锅中蒸15~20分钟,然后泡洗干净备用。

我母亲患糖尿病,豆腐干是她经常吃的食物。为控制血糖不缺碘,每天我用豆腐干2两切丝,洗好的海带1两左右切丝,豆腐干海带放在—起,加入少许、姜丝、味精、辣椒油、蒜末、香油,再加入适当的醋调拌。海带里加醋,可使海带中藻胶酸溶解,海带变得更软,还可以把海带的钙和铁溶解出来以利于吸收。

此菜味道好,营养丰富,适合糖尿病患者食用。

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