淡酒

【材料】鸭肉半只，植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，白糖5毫升，啤酒1罐

【做法】1半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；2葱姜切丝，大蒜切瓣；3炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

4放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；5放入鸭肉，大火翻炒；6鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；7调入适量生抽；8调入适量盐；9调入适量糖，翻炒均匀；10倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；11盖上盖子，中小火焖25-30分钟；12鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。