甘笋汁

【材料】油面筋1斤（约600）克，干葱头3粒，蒜肉3粒，生粉2茶匙，食用油1茶匙，清水2汤匙，茄汁3汤匙，蒜茸1茶匙，白醋1.5茶匙，片糖1件，盐1/2茶匙，清水1/2杯，咖喱酱3汤匙，上汤1/2杯，甘笋汁3汤匙，生粉1茶匙

【做法】1将油面筋用滚水冲洗干净，沥干水分备用。2用油爆香干葱头，下（a）料煮滚，放下半份芡料和半份油面筋煮滚，放在碟的一边。3用油爆香蒜肉，下（b）料煮滚，放下其余的芡料和油面筋煮滚，放在碟的另一边便成。