主料 | ||
山楂600克 | 冰糖300克 | 清水200克 |
1/8. 将山楂清洗干净
2/8. 把山楂去把去蒂
3/8. 开水下锅,把山楂烫破肚即可。如果长时间煮,会发生氧化,做出的山楂糕颜色就不漂亮了
4/8. 用手捏出种子,然后将山楂过筛,变成山楂泥,这样做出的口感细腻,也可以用料理机打,没有这样细腻
5/8. 过完筛的山楂泥
6/8. 把山楂泥里放入300克冰糖,200克水,熬开,熬浓稠,边熬边搅拌,防止粘锅
7/8. 熬好的果酱,一部分倒入内铺保鲜膜的保鲜盒做山楂糕,一小部分倒入抹油的烤盘做果丹皮,第二天就可以吃到漂亮健康的山楂糕和果丹皮了
8/8. 做到第六步时,熬开后2,3分钟就是山楂果酱,再继续熬制浓稠,就是山楂糕和果丹皮了,不过是厚薄的区别罢了,我只做了山楂糕和果丹皮因为山楂里面富含很多的多酚,所以不宜使用铁器熬制,如果不幸冷藏过的果酱没有凝固成糕,没关系,放回锅内,加入少许清水,继续熬至浓稠就可以了!想吃的甜的就多加糖,想吃酸的就少加糖