主料 | ||
牛肚200克 | 胡萝卜0.5棵 | |
辅料 | ||
特辣尖椒5棵 | 大蒜3个 | 姜片4个 |
高度二锅头白酒1汤匙 | 老抽1.5汤匙 | 老干妈香辣酱1勺 |
白糖1/8汤匙 |
1/7. 特辣青椒切斜段,姜片切丝,胡萝卜切片……
2/7. 蒜拍碎,细细的切成蒜末或捣成蒜泥……
3/7. 在超市买的盒装牛肚,改刀切成细条,每条长度大约在5厘米左右……
4/7. 油烧热,爆香姜丝,投入牛肚和蒜泥大火爆炒……
5/7. 闻到蒜香后,倒入白酒,盖上锅盖,关火闷两分钟,盛出牛肚……
6/7. 另起油锅烧热,放入香辣酱炒香,投入尖椒,胡萝卜片和用酒炝过的牛肚,旺火爆炒,喷入老抽和白糖……
7/7. 炒勺快速颠翻几下,闻到浓郁香味的时候,立刻关火盛盘……