主料 | ||
蘑菇7个 | 新鲜带子8个 | |
辅料 | ||
面粉50克 | 重奶油2勺 | 酥皮2块 |
1/13. 准备材料
2/13. 面粉加两大碗凉水,调开成面粉水,搅拌到无颗粒后上火煮开,并不停搅拌
3/13. 搅拌到开始粘稠成糊状就是面粉糊熟了,加两勺奶油,纯粹为了颜色需要,没有奶油加牛奶也行
4/13. 搅拌均匀。整个煮制的过程都要不停搅拌,否则面糊会结块
5/13. 沸腾后,加切片的蘑菇和少量盐调味
6/13. 蘑菇变软,最后加带子,搅两下可以熄火,带子是10秒就能全熟的,待会还有烤箱加热, 不必担心带子不熟
7/13. 超市买的酥皮,切成比碗口大一点的两小块
8/13. 煮好的奶油汤装7-8成满,准备刷子和蛋液
9/13. 酥皮覆盖住碗口,并在边沿捏紧,以防漏气,一漏气酥皮就鼓不起来。酥皮上刷薄薄一层蛋液
10/13. 烤箱预热220度,烤十五分钟
11/13. 前十分钟酥皮已经成型,观察颜色,如果太浅就调整到230度
12/13. 出来的形态和颜色应该是像菠萝包一样的
13/13. 奶油汤有酥皮盖着非常热,喝到最后一口都是热呼呼的