油泼海螺片

1/7. 活海螺养几天吐脏。

2/7. 海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。

3/7. 海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。

4/7. 在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。

5/7. 用汤勺烧一勺热油直至起烟。

6/7. 热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。