凉拌汁

【材料】白蛤16个，鸡蛋2个，薄荷适量，姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，凉拌汁适量，麻油适量

【做法】1材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。2鸡蛋两个打匀。3蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。4筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。5包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。6本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。